고구마줄기볶음 레시피

정겨운 밥반찬 중 하나인 고구마줄기볶음
씹을수록 고소하고 담백한 맛, 여름철 밥상에 자주 올라오는 인기 반찬 😊

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🥢 고구마줄기볶음 레시피

– 부드럽고 짭짤하게, 밥도둑 반찬 완성 –

📌 재료 (2~3인분 기준)

• 고구마줄기 200g
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 참기름 1큰술
• 들기름 (선택) 1작은술
• 통깨 약간

※ 선택 재료: 대파 약간, 청양고추 1개, 양파 채 조금

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👩‍🍳 만드는 법

1. 고구마줄기 손질
   • 껍질을 벗긴 고구마줄기를 끓는 소금물에 3~5분 데친다
   • → 찬물에 헹궈 물기 짠 후 4~5cm 길이로 썬다
2. 기름에 볶기
   • 팬에 식용유 또는 들기름/참기름을 두르고
   • 다진 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 낸다
3. 줄기 볶기
   • 손질한 고구마줄기를 넣고 중불에서 볶는다
   • 국간장 1큰술과 소금 약간 넣어 간 맞추기
4. 마무리
   • 수분이 날아가고 줄기가 부드러워지면
   • 마지막에 참기름 또는 들기름 한 바퀴, 통깨 톡톡

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🍽️ 팁

• 간장 대신 멸치액젓을 조금 섞으면 감칠맛 UP
• 청양고추, 양파 추가하면 매콤한 변주도 가능
• 많이 만들어 냉장 보관하면 2~3일 반찬으로 OK!